Обычно люди делятся на две категории: одни любят готовить, а другие без проблем могут потом вымыть гору посуды и кухонных принадлежностей. Однако, к сожалению, часто у первых нет рядом тех вторых, которые бы убрались после готовки. Поэтому на помощь приходят хозяйские хитрости — например использование фольги.
Правильное использование фольги
Выбор подходящего рулона фольги для запекания блюд
Важно уметь подобрать подходящую фольгу. Для любого способа готовки лучше использовать толстую фольгу. Так ты можешь не переживать, что в процессе запекания она порвется или деформируется. Однако если у тебя под руками только рулон тонкой фольги, расстраиваться не стоит. Просто сложи ее в несколько слоев и надежно закрепи с каждой стороны.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Секрет разделочной доски: служит в несколько раз дольше
Контакт продуктов с воздухов во время приготовления
Во время запекания в фольге блюд из мяса и рыбы важно, чтобы не было контакта продукта с воздухом. Поэтому нужно хорошо закреплять края фольги с каждой стороны. Но во время приготовления фруктов и овощей воздух не помешает. Благодаря контакту с ним продукты пропарятся и будут более мягкими. Если же ты любительница жареного, тогда плотно заворачивай фольгу.
Как добиться румяной хрустящей корочки
Безусловно, поджаренное до золотистого цвета блюдо выглядит очень заманчиво и аппетитно. Однако при использовании фольги не всем удается достичь такого эффекта. Поэтому важно сначала довести блюдо до готовности, а после развернуть или снять фольгу. Выдержи так 10–15 минут, пока не увидишь желанную румяность. Желательно запекать так блюдо под верхним огнем. Но даже в самой простой духовке тоже получится зажаренная корочка. Только в таком случае стоит снять фольгу за 5–10 минут до готовности. Иначе блюдо может просто превратиться в черный уголек.
Матовая и блестящая сторона: как же заворачивать продукты
Если присмотреться к фольге, можно заметить, что ее стороны отличаются. Одна блестит, а вторая более матовая без глянца. От того, какой стороной ты выложишь фольгу на противень, зависит качество запекания и вкус конечного результата. Так что будь внимательной. Глянцевая сторона рулона лучше отдает тепло и меньше прилипает к продуктам. Поэтому нужно проследить за тем, чтобы снаружи была именно матовая сторона фольги.
Температурный режим во время запекания блюда
Если для приготовления блюд ты используешь не открытый огонь, а духовку, температурный режим будет отличаться. Мясо нужно запекать при температуре 170 градусов, птицу — при 160 градусах, а рыбу — при 145 градусах. Если же ты всё-таки предпочитаешь готовить на открытом огне, выкладывай продукты на решетку, когда угли немного остынут. Важно, чтобы блюдо медленно готовилось на дыму, а не в пламени. Так как внутри всё просто останется сырым.
Прочитав нашу статью, делись своими лайфхаками готовки в комментариях ниже! Спасибо!
