Начинку можно использовать любую. Мне нравится тушеная капуста. , с ней пирожки получаются особенно вкусные. Приготовить такую начинку можно по рецепту с сайта «Мир рецептов». Приготовить тесто несложно, но потребуются временные затраты. Но поверьте, результат того стоит. Попробуйте и не пожалеете! Работать с этим тестом легко, а пирожки получаются вкусными, мягкими.
Ингредиенты:
- 700 миллилитров картофельного отвара
- 80 грамм сметаны
- 2 куриных яйца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 11 грамм сухих дрожжей
- 1200 грамм пшеничной муки
- 30 миллилитров растительного масла
- начинка
Как приготовить пирожки:
В миску насыпаем сахар, дрожжи и вливаем картофельный отвар (теплый), перемешиваем и добавляем немного просеянной муки. Все перемешиваем. Готовая опара по консистенции напоминает густую сметану. Оставляем опару под крышкой в теплом месте на 20 минут.
Перекладываем опару в глубокую миску, добавляем сметану, куриные яйца и перемешиваем. Туда же добавляем соль и оставшуюся муку. Замешиваем тесто сначала ложкой, а потом руками. Готовое тесто смазываем растительным маслом и еще раз хорошо вымешиваем. Накрываем его пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Аппетитная самаркандская самса
Через отведенное время перекладываем его на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом. Еще раз обминаем и делим на нужное количество частей. Берем один кусочек и руками формируем лепешку. В центр кладем начинку, края защипываем. Таким образом формируем все пирожки.
Готовые пирожки жарим на сковороде до румяного цвета, а потом подаем к столу.
Приятного аппетита!
