Обалденная фаршированная грудинка

У нас сегодня очень вкусная фаршированная грудинка. В этом рецепте просто соединяем фарш и кусочек грудинки. И получаем праздничный вариант мясной нарезки, колбаса в грудинке! Вкусно, красиво и очень просто готовить!

Такая фаршированная грудинка отлично подходит для приготовления бутербродов.

Ингредиенты:

  •  1 килограмм грудинки
  •  500 грамм фарша
  •  2 % соли на килограмм мяса
  •  50 миллилитров холодной воды
  •  2 зубчика чеснока
  •   щепотка черного перца
  •  щепотка мускатного ореха, щепотка имбиря

 Как готовится фаршированная грудинка:

Грудинку кладем в чашку, засыпаем солью, втираем ее руками, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1 сутки.

В фарш добавляем чеснок, пропущенный через пресс, черный перец и имбирь. Все солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Затем вливаем воду и хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник, накрыв пленкой.

На следующий день берем сало и аккуратно ножом прорезаем в нем на длину ножа карман. Укладываем в него подготовленный фарш. Заворачиваем ее в сетку для колбас или обматываем ниткой.

Перекладываем заготовку на решетку и убираем в духовку, разогретую до 60 градусов. Запекаем грудинку до температуры 60 градусов. Затем температуру духовки увеличиваем до 80 градусов и доводим внутреннюю температуру грудинки до 65 градусов. Потом внизу ставим поддон с водой и доводим изделие до 80 градусов.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Куриные бёдрышки по-мексикански

Готовую грудинку остужаем, а потом убираем в холодильник на несколько часов. Через отведенное время достаем, снимаем сетку или нитку, а потом нарезаем и подаем к столу. Эта фаршированная грудинка очень вкусная получилась! Теперь ваша нарезка на столе будет красивой и вкусной.

Оцените статью
Обалденная фаршированная грудинка
Как предотвратить появление морщин, не тратя деньги на дорогие средства