Прекрасное блюдо из курицы, которое всегда вас выручит если нужно приготовить обед или ужин. Использовать для него можно любые части курицы. А также кукурузу можно заменить на фасоль или другие бобовые.
Ингредиенты:
- луковица 1шт
- 1 зубчик чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 800 грамм помидоров
- 6 куриных бедер
- 250 миллилитров перца чили с томатами
- банка консервированной кукурузы
- 1 чайная ложка кумина
- кинза
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нарезаем мелкими кусочками очищенные лук и чеснок.
На каждом помидоре делаем крестообразный надрез и кладем в миску. Заливаем кипятком и оставляем на 2 минуты. Это нужно для того, чтобы легче снять шкурку. Удаляем плодоножку и нарезаем небольшими кусочками.
Куриные бедра промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, солим и перчим по вкусу.
В сковороду наливаем растительное масло и кладем бедра. Обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты на среднем огне. Обжаренные куриные бедра убираем на тарелку.
В оставшийся жир с маслом от бедер кладем лук с чесноком и обжариваем до золотистости. Потом добавляем помидоры и острый перец. Все хорошо перемешиваем, всыпаем кумин и соль. Все снова перемешиваем и доводим до кипения. Протушиваем соус 5 минут и кладем в него курицу. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.
Через отведенное время добавляем консервированную кукурузу, перемешиваем и тушим еще 5-10 минут под закрытой крышкой.
В готовое блюдо добавляем кинзу и подаем к столу.
