250966599
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

.

 .

Картофельные кнедлики с мясной начинкой

 

Картофельные кнедлики с мясной начинкой  с зажаркой из бекона

Традиционные чешские кнедлики имеют кулинарный стаж несколько столетий. За это время они видоизменялись от простонародных кнедлей до изысканного блюда, подаваемого на стол знати. Предлагаем рецепт вкусных и сытных чешских картофельных кнедликов с мясом с шкварками из бекона.  

 

 

 

Ингредиенты:

 Для теста:

  • 1,4 кг вареного и охлажденного картофеля  
  • 1 яйцо
  • 2 стакана пшеничной муки
  • 3/4 стакана картофельной муки

Для начинки: 

  • 1 кг  любого мяса ,в данном случае свинина
  •  400 граммов замороженных  или свежих овощей
  •  3 луковицы
  •  2 - 3 зубчика чеснока 
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 1 ч.л. паприки
  •  несколько столовых ложек мясного бульона для начинки

Приготовление:

 

Готовим начинку:

Нарезать мясо на более мелкие кусочки, отварить его без специй, убрать шум, затем добавить специи, нарезанный чеснок, готовить на медленном огне, накрыть крышкой, пока мясо не станет мягким.


Минут за 15 до окончания варки добавить замороженные овощи, варить их вместе, пока они не станут мягкими, процедить, оставить бульон.
Лук нашинковать, обжарить на масле до золотистого цвета и переложить в миску (без жира).
Мясо измельчить с овощами на среднем решетке мясорубки ,положить в миску, затем к нему добавить жареный лук , перемешать и приправить солью, черным перцем и сладким перцем, если начинка слишком «рыхлая» влить немного бульон и перемешать.


Отварной картофель измельчить на мясорубке среднего размера, всыпать яйцо, муку и соль, замесить тесто, если оно еще липкое, присыпать пшеничной мукой.


Делим тесто на две части. 

Одну часть раскатайте скалкой, нарежьте кусочки чуть больше чем на вареники.

Формируем каждый кусочек в шар, расплющиваем, в середину кладем мясную начинку, тщательно склеиваем. ВНИМАНИЕ: Работаем мокрыми руками!


Так делать до тех пор, пока не закончится тесто и начинка.
 Готовые кнедли выложить на противень, присыпанный пшеничной мукой.

 

Сырые кнедлики опустить в подсоленный кипяток, варить 2-3 минуты, вытянуть их шумовкой.
Подавать с жареным луком и беконом, или можно с маслом.

 


Приятного аппетита :)

Жми «Нравится» и делись лучшими статьями у Facebook

 Новые темы

 Популярные новости

 Я отдал свою маму в дом престарелых ...