Бесподобные баклажаны по-армянски

В нем идеальное сочетание обычных и доступные ингредиентов. Такая закуска выступит отличным дополнением к совершенно любому основному блюду и разнообразит обед или ужин новыми отменными вкусами.

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов
  • 500 гр болгарского перца
  • 800 гр помидоров
  • 2 репчатого лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

В первую очередь вымываем и обсушиваем баклажаны. Затем нарезаем их слайсами, толщина которых должна быть по 0,5 см.

Обратите внимание на кожуру: если она толстоватая, то ее лучше срезать. Солим и отправляем в отдельную емкость. Оставляем в таком виде на несколько минут.

Теперь очищаем от семян и перегородок болгарский пере. Затем нарезаем его брусочками.

После чего обсушиваем бумажными полотенцами баклажановые заготовки и отправляем их на разогретую сковороду с маслом обжариваться со всех сторон до румяного цвета. Затем перекладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Теперь в эту же сковороду отправляем болгарский перец обжариваться, накрыв крышкой. После чего перекладываем его тоже на бумажные полотенца.

Затем продавливаем через пресс чеснок и объединяем его с мелко нарезанной петрушкой.

Теперь очищаем репчатый лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Отправляем на разогретую сковороду обжариваться до мягкости.

 После чего делаем надрез на помидорах крест-накрест и заливаем их кипятком. После чего очищаем от кожуры, а мякоть нарезаем маленькими кусочками. Перекладываем к луку. Солим по вкусу и продолжаем процесс готовки еще 10 минут.
 По истечении нужного времени перекладываем овощи в отдельную емкость. При этом немного требуется оставить на дне сковороды.
 Теперь по очереди выкладываем слоями. Изначально размещаем баклажаны. Затем выкладываем подготовленный перец. После чего добавляем чеснок с зеленью и покрываем соусом. Повторяем слои.
 Затем накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо еще 10 минут.
Оцените статью
Бесподобные баклажаны по-армянски
Тест для девушек: узнайте свой типаж, и чем вы привлекаете мужчин